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martedì 13 gennaio 2009

Per i clandestini c'è il rimpatrio, per tutto il resto c'è mastercard

Cercherò di essere più chiara e meno polemica, che i diktat peggiorano solo la situazione. Così Irene non sente in pericolo la pace nel mondo e non si preoccupa.

Ritengo, probabilmente perché per me è stato importante e formativo, che una parte importante della produzione di De André facesse perno sulla critica della società e in modo particolare sulla possibilità di cantare gli ultimi, le minoranze contro il potere nelle sue forme oppressive. Questo tipo di critica "sociale" mi sembra incompatibile con la fruizione di massa, non perché non possa piacere a molti ma perché implica di fare delle scelte che in questo momento in Italia non sono "di massa".
Non mi piace la sensazione di accerchiamento che viene dal dire che chi canta De André non fa e non è d'accordo con le leggi che ci sono adesso in Italia, per molti motivi: innanzitutto non è vero, perché sta nella grandezza dei poeti (ironia della sorte) essere graditi a molti nonostante le loro idee; in secondo luogo perché non siamo tutti d'accordo su quello che cantava oppure, se volete essere più sottili, siamo contrari con sfumature differenti - il che può non essere sbagliato ma mi sembra (uh, come sono radicale) incompatibile con il "cantiamo tutti a squarciagola"; in terzo luogo perché anche chi non fa una scelta, in fondo, sceglie: e con questo non intendo noi privati cittadini (semplicemente perché non sono così arrogante da chiedere agli altri ciò che non faccio) ma chi da persona di spettacolo partecipa senza condividere quello che diceva De André abbastanza da muoversi in prima persona.
Non dimentico che anche De André era un personaggio dello spettacolo, in fondo, un cantante. Ma mi sembra che il modo in cui cercava di fare spettacolo e dare scandalo fosse finalizzato a muovere le coscienze, farle pensare prima e piuttosto che a fare audience (che in fondo, ve lo ricordo, significa soldi).
I poeti piacciono ma non servono: De André serve. Ci serve la radicalità e la purezza, ci serve la riflessione e la bellezza, non solo la bellezza. E lo spettacolo celebra la bellezza e poco altro: se volete la grandezza di saper rendere bello ciò che è radicale, puro e profondo, è come guardare le rose nate dove cammina una puttana.

La mia irritazione nasce dal fatto che De André è solo l'ultimo della fila: prima è venuto Saviano (è un romanzo? è un reportage? che importa cosa dice, tanto siamo il paese della bellezza dei romanzi in forma di reportage) per dirne uno, o in tono minore Biagi (che carriera stupenda! e il fatto che il presidente del consiglio abbia chiuso il suo programma? ah, è tutto perdonato!). E vai ancora con le estremizzazioni, le radicalizzazioni e le minuzie, ma mi pare che in questo momento non ce ne siano molte in giro e mi sembra giusto riequilibrare la bilancia.

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domenica 7 dicembre 2008

Sformato natalizio ovvero Farfalle di Gnocchi alla Trevisana

Dopo questo titolo roboante chissà che sontuosità vi aspettate... e invece eccola qui, semplice semplice:

Per quattro-cinque persone. Tempo di preparazione: un'oretta abbondante

Gnocchi o gnocchetti (chicche) 500 gr
Un cespo e mezzo di trevisana (la restante mangiatela cruda, che fa bene!!)
150 gr di ricotta

parmigiano
aglio
burro
sale

Mettete a bollire l'acqua per gli gnocchi, accendete il forno e nel frattempo lavate la trevisana lasciando da pa
rte le foglie più grandi e belle: due foglie a testa più una foglia lunga e sottile per teglia.
Tagliate la trevisana a listarelle non troppo sottili, mettetele in una larga padella (meglio il wok)

con uno spicchietto d'aglio e un po' d'olio (per i viziosi va bene anche il burro); salatele e appena sono appassite spegnete (togliete il burro), aggiungete la ricotta, un pochino di burro e due manate di parmigiano tagliato a quadratini.
Scolate gli gnocchi appena vengono a galla e mescolateli al condimento. Nella/le teglia/le mettete un foglio di carta da cucina e le foglie larghe della trevisana ad ali di farfalla (tre per lato, sei per teglia): con delicatezza adagiateci gli gnocchi a riempire, cospargete abbondantemente di parmigiano e aggiungete la foglia sottile che fa da corpo.
Far grillare gioiosamente finchè compare la simpatica crosticina dorata, servire caldi.


E se non ci vedete una farfalla siete poveri di fantasia.

...ma non preoccupatevi, dopo natale le ricette saranno corredate di foto! olè!

sabato 15 novembre 2008

La strana coppia: broccoli e ceci

In questo silenzio e in questa calma vorticosa che ho dentro, riesco anche a cucinare.
Mi è impresa impossibile svolgere qualsivoglia relazione sociale, vestirmi per andare in città può diventare oggetto di crisi lamentose. Che bello, sembra di tornare all'adolescenza, trovo davvero poche differenze.Fra tutte un'accresciuta capacità (e desiderio) di creare cose buone, che vi sottopongo in attesa che il mio affetto anche fisico torni a manifestarsi nel mondo.

Broccoli coperti.
Passate in padella parecchi broccoli già lessati con abbondante pepe, peperoncino e aglio.
Nel frattempo passate con mixer a immersione o con il passaverdure (per chi, come me, non sia ancora beneficato dalla corrente elettrica) una buona quantità di ceci anche questi già lessati, possibilmente Ceci dell'Orto di Nene (anzi, del suo Babbo): senza questo ingrediente fondamentale e dalle particolarissime qualità organolettiche la ricetta perde gran parte della sua godibilità (e qui ho perso metà del mio pubblico).
Condite i ceci passati con sale qb, noce moscata e rosmarino (possibilmente, dice mio babbo, intero e legato, da rimuovere prima di servire altrimenti vi rimangono tutte quelle fogline fastidiose in bocca...): dovrebbe venirne una pasta piuttosto densa, semiliquida.
Riempite una teglia oliata coi broccoli, da cui avrete cura di rimuovere aglio e peperoncino io non l'ho fatto con effetti disastrosi) e copriteli con la pasta di ceci.
Spolverate di pangrattato e, per un surplus di libidine, parmigiano grattugiato. Lasciate grillare fino alla comparsa della simpatica crosticina e servite caldo.

Non sembra ma è godibile, proprio buonina! Nutrizionalmente sarebbe un piatto unico ma per i non-magri consiglio di accompagnare con un formaggio stagionato di sapore deciso.

Naturalmente, siete liberi di proporre miglioramenti.

giovedì 3 luglio 2008

to my darling

il buio e la notte che l'accompagna,
questo mi manca

il buio calmo e il fresco,
la placida presenza
la fresca attenzione della gente che passa
e non sa che sento
ciò che dice

il buio e i capelli color della notte frenetica: irene.

sabato 31 maggio 2008

ma anche a nenicchia vogliamo tanto bene

... mh. mi rendo conto che non tutti si esaltano con la prosa ottocentesca. Ma a me tutto ciò che non è Manzoni piace! e poi insomma, mica vorrete che scriva sempre io, no?!

giovedì 22 maggio 2008

quando comincio a pubblicare non smetto più

Senti ma non è che ci stai cascando dentro? Non è che ti stai facendo delle illusioni, no? Perché mi fai gli occhi dolci e mi guardi come una principessa anche quando rutto e non vorrei…

(Michelle Pfeiffer in The fabulous Baker Boys)

domenica 4 maggio 2008

ritorni

che shock tornare a casa dopo un pomeriggio così.
Ritrovare le cose note, le consuetudini squallide e non perfette, ritrovare le stesse presenze enigmatiche e ineluttabili lasciate all'uscita, con mille speranze in corpo. Improvvisamente l'essere piccolo o grande che eravamo ritorna normale, imperfetto, commisto a tutta questa normalità che ci circonda: libri, disordine, letti sciolti, pavimenti sbreccati.
Che ne è delle risate leggere e dei pensieri intensi, che ne è dei sottili ragionamenti e degli sguardi luminosi? Dispersi in ciottoli e bottiglie, vestiti e gatti di polvere.

Si sarà sentito così anche il ben più noto Ritornatore?

E poi se c'è solitudine è ricercata, selezionata nel tempo delle mie giornate, richiesta quasi - eccetto le zanzare per ora, ma fra poco elimino anche quelle.

giovedì 3 aprile 2008

ex-uffa

Grazie a tutti.

ma soprattutto Grazie alla mia principessa spupporata
che dice quello che non avrò mai il coraggio di dire
che sorride come io mai potrò sorridere
che ama come io non amerò mai.

venerdì 7 marzo 2008

alla principessa

Non amore non spasimo, un fantasma,
un'ombra della necessità che vaga
serena e ineluttabile per l'anima
e la discioglie in gioia, in incanto serena
perché per l'infinito lo scirocco
se la possa portare.
Com'è piccolo il mondo e leggero nelle tue mani!